Eiweissbrot - Rezept Review

Ich habe letztens zum ersten mal versucht Eiweißabendbrot selbst zu backen. Das Rezept habe ich von diesem Blog.

Es ging tatsächlich sehr einfach und schnell. Gebacken habe ich es im Brotbackautomaten. Das würde ich aber nicht noch einmal machen, da sich die Knethaken in dem leichten Teig zu wohl gefühlt haben und nur sehr schwer ohne größeren Schaden zu entfernen waren.

Das Brot erinnert ein wenig von der Konsistenz her an herzhaften Kuchen. Jedoch fand ich persönlich, dass es zu Ei-ig schmeckte.  Aber bei 4 Eiern auf so wenig Teig ist das auch kein Wunder ^^. Ich bin nicht der größte Fan von Eiern (Spiegelei, Rührei etc.. alles nicht so meins) und von daher hatte ich da vielleicht einfach einen Nachteil. Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt.

Der Vorteil (für mich) gegenüber gekauftem Eiweißbrot ist vor allem der, dass es kein Soja enthält. 
Auch vom Preis ist es billiger das Brot selber zu machen.

Ich hab aber schon ein neues Rezept im Auge das ich bald mal ausprobieren mag. Ich werde berichten!

Liebe Grüße
GrrArgh

Überbackene Auberginen (low carb)

Überbackene Aubergine

Du brauchst pro Person:
1 Aubegine
Etwas Käse (ich habe die "Hauchfeine Epi Scheiben" genommen)
2-3 EL Tomaten aus der Dose, stückig mit Kräutern
2 EL Naturjogurt
etwas Olivenöl
Frische Kräuter


So wird's gemacht:
Den Backofen auf 200° vorheizen. Aubergine in Scheiben schneiden (evtl. die Schale entfernen), mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen (wer will kann noch ein paar getrocknete Kräuter nehmen) und in der Pfanne anbraten bis die Auberginen fast gar sind. Jogurt, Tomaten und frische Kräuter (z.B. Basilikum und Petersilie), Salz, Pfeffer und getrockneten Knoblauch mischen. Die Auberginenscheiben in eine feuerfeste Form geben, mit dem Jogurt/Tomatendip bestreichen und etwas Käse drüber legen. Im Backofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Enjoy!

Tip: Ich hab das gleiche Rezept nur mit mariniertem Hühnchenfilets für Herrn Argh gemacht. Hat wohl auch geschmeckt ^^.

Carbs: ~ 7g

Liebe Grüße,
GrrArgh

Rezept: Warmer Tomatensalat (low carb)

Warmer Tomatesalat
Du brauchst pro Person:
150 g Kirschtomaten
1/2 Zwiebel
30 - 50 g Schafskäse (light)
100g falsches Hähnchenfilet (z.Bsp: die hier... Carnivore Menschen können auch echtes Huhn   nehmen)
Frische Kräuter deiner Wahl (bei mir: Petersilie, Dill und Basilikum)
Etwas Olivenöl

So wird's gemacht:
Etwas Öl in der Pfanne heiss werden lassen. Die Kirschtomaten vierteln und Filets in kleine Mundgerechte Stücke schneiden, beides zusammen etwa 5 Minuten anbraten.
In der Zeit könnt ihr die Zwiebel schälen und schneiden und ein paar Kräuter hacken.
Die Tomaten und Filetstücke in eine Schüssel geben. Das Fett aus der Pfanne nehmen wir auch gleich als Dressing. Die Zwiebeln und die Kräuter dazu und etwas Schafskäse über alles bröseln. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräuter nach Wahl (toll ist diese Gewürzmischung) abschmecken und ihr habt ein leckeres, schnelles Abendessen.

Carbs ~ 13g (je nach Filet!)

Tip: Ihr könnt die Tomaten auch roh lassen, jedoch ist es für den Körper einfacher gekochtes Gemüse zu verdauen. Besonders abends ist das, für einen ruhigeren Schlaf, daher ratsam (sagt meine Ärztin ^^).

Liebe Grüße,
GrrArgh